トルティージャ・エスパニョーラ
材料
- 1 tbsp minced garlic
- About ¼ cup + 2 tbsp vegetable or olive oil
- 6 medium potatoes
- 1 white onion
- 6 eggs
説明
1. 10インチのフライパンににんにくと少々の油を熱し、にんにくが茶色くなるまで炒める。
2. さらに油を加え、約375°F（200°C）に熱す。
3. トマトを立方体やスライスにし、玉ねぎを大さじ2程度に切って、熱した油に加え、茶色くなるまで炒める。
4. トマト、玉ねぎ、にんにくを絞り、約2大さじの油を残して aside する。
5. 別のボウルで卵を叩く。
6. トマト、玉ねぎ、にんにくを叩いた卵に加え、約15分間置く。
7. 元の10インチのフライパンに残した大さじの油を入れ、低中熱にする。
8. エッグ/トマト/玉ねぎ/にんにくのミックスをフライパンに加え、トルティージャ・エスパニョーラの端を持ち上げて未焼きの卵が下に流れ、下から焼く。
9. トッピングとしてお好みでサルサ、リキュール、割れごて、パセリなどを選んで、焼いた後に提供する。
