トンカツ豚肉

ステップ1

各豚のロインの端の大きな脂肪を取り除き、その後、各ロインを2枚のレシート紙の間で叩いて、厚さ約1cmになるまでします - これを行うには、肉柔らか化剤またはロールボールを使用できます。叩いた後、手で肉を元の形と厚さに戻します - このステップは、肉が可能な限り柔らかくなることを確実にします。

ステップ2

粉、卵、パン粉を3つの別々の広口のボウルに入れます。肉を味付けして、まず粉に、次に卵、最後にパン粉に浸します。

ステップ3

大きなフライパンやサテーペンに、パン粉がパンが揚げられるほどの油を入れます。油を180°Cまで温めます - 油の温度計がない場合は、パン粉の一部を油に落とし、少し沈み始めたら揚げ始めるようなら、油が準備完了です。2枚の豚肉を入れて、両側それぞれ1分30秒間焼きます。それから取り出して、ワイヤーラックに5分間休ませます。残りの豚肉も同様に処理します。

ステップ4

豚肉が休んでいる間に、材料をよくかき混ぜて、特に濃い場合は少し水を加えます。トンカツを切り、ソースでドレッシングして供えます。