トム・ユム・ガイ
材料
- 400グラム（約1ポンド）の骨なし鶏肉、刻む
- 3カップの鶏スープ
- 100グラム（3.5オンス）のストロー蘑菇、半分に切る
- 6個のチェリートマト
- 1本の新鮮なレモングラスの茎、短く切る
- 2～3枚のカフールリムの葉、裂かす
- 3大さじタイの魚醤
- 4大さじ新鮮なリムの汁
- ½テンペストの砂糖
- 5～6本の熱い新鮮なタイの唐辛子、杵で軽く割る
説明
1. スープを鍋に入れ、レモングラスとカフールリムの葉を加え、中火で沸騰させる。
2. 鶏肉、キノコ、タイの魚醤、リムの汁、砂糖を加え、ゆっくりと開きのない状態で10分間煮る。かき混ぜない。
3. トマトと唐辛子を加え、さらに5分間煮る。火から下ろす。
4. スチームしたジャスミン米と一緒に供える。
