ブラウン・スティュー・チキン
材料
- 1 whole Chicken
- 1 chopped Tomato
- 2 chopped Onions
- 2 chopped Garlic Clove
- 1 chopped Red Pepper
- 1 chopped Carrots
- 1 Lime
- 2 tsp Thyme
- 1 tsp Allspice
- 2 tbs Soy Sauce
- 2 tsp Cornstarch
- 2 cups Coconut Milk
- 1 tbs Vegetable Oil
説明
リンゴの実を鶏に絞り、よく揉む。余分なリンゴの実の汁を切る。
トマト、にんじん、玉ねぎ、にんにく、胡椒、タイム、ペパモント、醤油を大さじに入れ、鶏のピースと一緒に混ぜ合わせる。蓋をし、少なくとも1時間マリネする。
デュッカンスープの鍋または大きな鍋に油を熱し、マリネから鶏のピースを取り除くときに調味料を振り落とす。マリネをソースのために保存する。
非常に熱い油で数ピースごとに鶏を軽く焼く。残りのピースを焼く間に焼いた鶏を皿に置いて休ませる。
余分な油を切る。鍋に鶏を戻し、マリネを加え、にんじんを加える。中火でかき混ぜながら10分間煮る。
小麦粉とココナッツミルクを混ぜ合わせ、スティューに加え、常にかき混ぜながら加える。最小の熱に下げ、柔らかくなるまでさらに20分間煮る。
