トムカイカイ
材料
- 2½カップ（600ml）のココナッツミルク
- 3¼カップ（775ml）の鶏のスープ
- 4本のレモングラス、1インチ（2.5cm）の大きさに切ったり、長さに裂いたり
- 2個の1インチ（5 x 2.5cm）のガランガルの塊、薄く切ったもの
- 3–4個のミニタイの鳥の唐辛子、細かく切ったもの
- 400gの鶏肉、小さく切ったもの
- 1個の中ねぎ、4分の1に切ったもの
- 1個のトマト、4分の1に切って皮を剥いたもの
- 1カップ（150g）のキノコ、スライスしたもの
- 1½ティースプーン砂糖
- ¼ティースプーン胡椒
- 3大さじレモン汁
- 2大さじ醤油
- 4大さじキョウリン
説明
1. スープとココナッツミルクを沸騰させる。
2. レモングラス、ガランガル、唐辛子、砂糖、胡椒を加える。
3. 玉ねぎ、トマト、鶏のパーツ、キノコを加える。
4. 4分間沸騰させておく。
5. 火から離す。
6. レモン汁と醤油を加えてよく混ぜる。
7. キョウリンと唐辛子で飾る。
