トドムーン（タイの魚のフライ）
材料
- ½カップ（120ml）植物油（揚げ用）
- 1汤匙（15ml）砂糖
- ½茶匙（7.5ml）塩
- 120グラム（約4.5オンス）グリーンビーンズ
- 360グラム（約0.75ポンド）モッツァレラチーズまたは魚のパスタ（プラ・クード）
- 1汤匙（15ml）レッドカリー・パスタ
- 1個卵
- 3枚カフィールミントの葉
説明
1. ラムズミントの葉を重ね合わせ、筒の形に巻きつける。薄いストリップに切る。
2. グリーンビーンズを小さな（5mm）のピースに切る。
3. 魚を細かく切る。
4. ボウルにすべての材料（グリーンビーンズとラムズミントの葉を除く）を混ぜ合わせ。
5. 混合物が滑らかになるまでよくかき混ぜ。
6. グリーンビーンズとラムズミントの葉を混合物に加え、もう一度かき混ぜ。
7. フライパンに油を加え、中火で温める。
8. 混合物の1カップをフライパンに流し込み、少し平らにする。底が焼けたら、反転する。
9. 両側が焼けたら、紙タオルに乗せて余分な油を吸わせ、残りの混合物も同様に続ける。
