チベット肉モモス
材料
- 1ポンドの鶏、ターキー、ラム、または豚の肉を挽いたもの
- 1カップの細かく切った玉ねぎ
- 1/2カップの細かく切った葱または春ねぎ
- 1/2カップの細かく切ったハーブ
- 1/2カップのトマトの塊切り
- 1テイプのにんにくパスタ
- 1テイプの生姜パスタ
- 1/4テイプのカモミール（任意）
- 1テイプのクミン粉
- 1テイプのクミン粉
- 4テイプのギーまたはバター
- 味に合わせて塩
- 3カップの全用途粉
- 1カップの水
- 1ピクセルの塩
説明
1. 全ての具材を合わせる。
2. よく混ぜ、お好みで味を調える。
3. ボウルに粉、塩、水を合わせ、よく混ぜ、ピザの皮のように kneading する。
4. 必要に応じて、蓋をして約1時間放置し、皮を作る前にもう一度よく kneading する。
5. 4インチのドーナツカッターを使用して、4個のパン粉をまいて、手のひらで球の形に roll する。
6. ワークボードに乾いた粉をまき、ボールを軽く flat に roll する。
7. 一枚の皮を手のひらに持って、中に約1スプーン分の filling を入れる。
8. 他の手で、全てのエッジを中心に集め、折り目を作る。
9. 折り目を pinch して、 dumpling を完全に閉じる。 filling を皮の中に密封することは、美味しくてジューシーな dumpling を作る秘訣です。
10. スチーマーに水を沸かす。
11. スチーマーのレールに油を塗りよく塗るか、キャベツの葉を底に敷いて、 dumpling がレールにくっつかないようにする。
12. 水が沸騰したら、スチーマーを cover する。
13. dumpling が完全に火が通ったら、約10〜15分蒸す。
