オーストリア風プラムとスイートピー種のドムペル
材料
- 2 tbsp active dry yeast
- 4 cups all-purpose flour
- 1 tsp salt
- ⅓ cup white sugar
- ⅓ cup softened butter
- 1 cup lukewarm milk
- 1 egg yolk
- 1 egg
- 1 package vanilla sugar or 1 tbsp vanilla extract
- 1 ¼ cups plum jam
- 1 tbsp rum (optional)
- ¾ cup ground poppy seeds
- Powdered sugar
- ½ cup melted butter
- Vanilla custard sauce
説明
1. 麺粉、塩、バニラ、卵、砂糖をボウルに混ぜ合わせる。
2. 別のボウルで、温かいミルクと酵母を混ぜ合わせ、酵母が完全に溶けるまでかき混ぜる。
3. 液体の混合物を粉に注ぎ、柔らかいバターと一緒に knead everything together with the softened butter. If the dough is too sticky, add more flour.
4. ドウムを覆って、1時間までにその大きさが2倍になるまで休ませる。
5. ドウムを8つに分けて、板に平らで丸く押す。
6. 各ドウムに1カップのプラムジャムを詰め、慎重に丸く形作る。縫い目が完全に閉じていることを確認する。
7. ドウムを覆うタオルで覆った板に置いて、10分間休ませる。
8. 大きな鍋で塩を入れた水を沸騰させる。
9. ドウムを鍋に加える。鍋の大きさに応じて、一度に約4個だけ加える。
10. トッピングを加える前に、カプセルとパウダースイートピー種をトッピングする。
11. トッピングを加えたら、バターまたはバニラシロップをかける。
12. すぐに供える。美味しいドムペルを楽しもう！
