Pierogi I

1. 大さじの粉を大きなボウに盛る。

2. 調理用カップに塩、卵、半カップの冷たい水を合わせ、フォークでよくかき混ぜる。これらの材料を粉に加えて手で混ぜ合わせ、均等になるまで混ぜる。

3. 剩りの水をゆっくりと混ぜ入れる（全てのカップを使う必要はなく、湿り気のある感触になるまで加えるだけで良い）。

4. バターを加えて、塊がなくなり非常に滑らかになるまで揉む。これには約15分かかる。

5. 覆えて冷蔵庫に最低1時間、最適な結果を目指す場合は最低24時間置く。

6. ドウムplingsを3等分に分け、軽く粉をまいた表面でそれぞれを薄く伸ばす。

7. カップやグラスでできるだけ多くの円を切り出すが、作業面からはずさない。

8. 毎回、円の中央に1ティースプーンから1タblespoonの詰め物を入れる。量は使用したカップの大きさによって異なる。

9. 各円に対して、半円の形に折り曲げ、端をしっかりと閉じ、中に空気の泡が入らないようにする。

10. 剩りの粉も同様に作る。

11. 一次に⅓以下のピエロジを沸騰した塩水に5～10分間入れる。

12. フライドライナーにかけ、冷水で軽く洗う—これにより、つながりにくくなる。

13. すぐに食べるか、バターで揚げる。