厚皮ピザ
材料
- 1缶（12オンス）ツットロッソトマトソース
- 1ティースプーン砂糖
- 1ティースプーン塩
- ¼ティースプーン胡椒
- 1ティースプーン乾燥パセリ
- 1ティースプーン乾燥バジル
- 1大さじモレッツァン・ガーリック
- ¼ティースプーン乾燥オレガノ
- 2パック（14 g / 4½ティースプーン）活性乾燥酵母
- 2 ½カップ温かい水
- 6カップ以上の全用途小麦粉
- 2–3大さじ植物油
- モッツァレラチーズ、細切り
- さまざまなトッピング（例：ペッパロニ、玉ねぎ、ピーマン）
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説明
1. ツットロッソトマトソースの缶を混ぜ合わせのボウルに注ぐ。
2. 砂糖、塩、胡椒、パセリ、オレガノ、バジル、モレッツァン・ガーリックをボウルに加える。
3. 混ぜ、おく。
4. 酵母を温かい水で溶かし、混ぜ合わせる。
5. 酵母/水の混合物を5カップの小麦粉を入れたボウルに注ぐ。混ぜる。
6. 伝票紙を広げ、小麦粉をまいて。混ぜ合わせのボウルから生地を伝票紙に移し、こねる。生地が比較的乾燥して一貫性のある感じになるまで、繰り返し小麦粉を加える。
7. ボウルに小麦粉をまいて、生地をボールに巻きつける。外側に小麦粉をまいて、ボウルに入れる。
8. ボウルをタオルで覆い、2時間放置して発酵させる。
9. オーブンを350–375°Fに予熱する。
10. アルミのフライパンの底と側面に植物油（約2–3大さじ）を塗る。
11. 伝票紙を広げ、その上に小麦粉をまいて。
12. 滑り台を使って伝票紙上の生地を平らにする。
13. フライパンに入れる。
14. 生地の外側にフレンチを形成する。
15. 預備したソースを生地の上に広げ、モッツァレラチーズとトッピングをソースの上に撒き散らす。
16. 予熱したオーブンで30分、チーズが溶け、フレンチが茶色くなり、完全に焼けるまで焼く。
17. 切って、提供する。
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