ニューヨークスタイルピザ

1. 大さじ1の活性乾燥酵母を大きなボウの温かい水の表面に振りかけ、1分間置いてからかき混ぜます。

2. 全ての材料を合わせます。

3. かき混ぜが難しくなるまで、粉を加えてください。粘りすぎるときは少し粉を加えます。

4. オイルを塗ったボウに移し、覆って暖かい場所に置いて、体積が2倍になるまで発酵させます。

5. オーブンを550°Fまたはオーブンの最高温度に予熱します。本物のニューヨークのピザレストランでは、700–1,000°Fのオーブンでピザを焼きます。ピザストーンを使用する場合は、オーブンで予熱し、一番下の棚に置きます。

6. ドウムが発酵したら、軽く粉をまいて表面に広げます。

7. 12インチの円に巻いたり引いたりして、バッキンに置きます。ピザストーンを使用する場合は、オーブンで石を予熱中に、パーチメントにピザを乗せます。

8. ドウムの上にトマトソースを均等に広げ、オレガノ、モッツァレラチーズ、バジル、ローマンチーズ、赤唐辛子を振りかけます。

9. 予熱したオーブンで12–15分焼きます。エッジを少し持ち上げると、底が茶色くなり、チーズが溶け、泡立つまで焼きます。

10. 5分ほど冷やしてからカットして提供してください。