タイ南瓜スープ
材料
- 1.5kg カロッツェ
- 4 tsp サフラワー油
- 1枚切り 玉ねぎ
- 1 tbspすりおろし 生姜
- 1本 レモングラス
- 4 tablespoons タイレッドカレーパスタ
- 400ml ココナッツミルク
- 800ml 野菜スープ
- お好みで ライムジュース
- お好みで 砂糖
- お好みで 赤唐辛子
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 28kcalカロリー
- 0.6gたんぱく質
- 1.1g脂肪
- 3.9g炭水化物
- 2.4g糖質
- 1.1g食物繊維
説明
ステップ1
オーブンを200C/180Cファン/ガス6に预热します。カロッツェやスイカを半分の油と調味料でロースト用のフライパンに振りかけ、30分間金色で柔らかくなるまでローストします。
ステップ2
その間、残りの油を鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、レモングラスを入れ、8-10分間柔らかくなるまで柔らかく弱火で炒めます。カレーパスタを1分間加え、次にローストしたカロッツェやスイカ、ココナッツミルクの残りの3tbspを除く全てと野菜スープを加えます。沸騰させ、5分間煮込みます。レモングラスを取り除き、数分間冷まします。その後、ハンドミキサーまたは大さじカップでバッチごとに滑らかにします。鍋に戻し、必要に応じて塩、胡椒、ライムジュース、砂糖で味付けし、残りのココナッツミルクでドレッシングし、お好みでチリを振りかけます。
