アルジェリアのフラフラ（ピーマンスラット）
材料
- 3 緑色のピーマン
- 1大さじ オリーブオイル
- 1大さじ切り 赤玉ねぎ
- 1片皮を剥いたつぶした にんにく
- 味に合わせて 塩
- 味に合わせて こしょう
- 1カット プルミトマト
説明
オーブンを450度F（230度C）に予温します。全体のピーマンをアルミ箔に乗せます。皮が黒くなり、ピーマンが柔らかくなるまで、必要に応じてピーマンを1度転げ、30～45分間焼きます。
オーブンからピーマンを取り出し、10分間冷まします。皮を剥ぎ、蒂と種を取り除き、焼いたピーマンを半インチの大きさに切ります。
キャベツ油をフライパンで中熱で温め、玉ねぎをよくかき混ぜながら炒め、透明になるまで約5分間煮込みます。にんにく、塩、こしょうを加え、切ったピーマンとトマトを加えて中熱で、時々かき混ぜながら煮込みます。トマトが柔らかくなり、材料がよく混ざるまで約5分間煮ます。
