タイの豚肉とピーナッツカレー
材料
- 1 tablespoon 植物油
- 束 にんじん
- 束 ハーブ
- 400g 豚の tenderloin
- 4 tablespoons タイの赤いカレーパaste
- 4 tablespoons ピーナッツバター
- 1 tablespoon ブラウン砂糖
- 1 tbsp 大豆醤油
- 400ml ココナッツミルク
- 175g スイートコーン
- 1個分の汁 リンゴ
- 蒸し米 ジャスミン米
説明
ステップ1
大きな鍋や耐火のカasseroleに油を熱す。にんじんとハーブの茎を加え、1分間炒める。豚のスライスを加え、5分間色づき始めるまで炒める。
ステップ2
カレーパasteとピーナッツバターを加え、30秒後に砂糖、大豆醤油、ココナッツミルク、半缶分の水を加える。よく混ぜ、蓋をし、時々かき混ぜながら15分間煮込みする。
ステップ3
蓋を開け、小さなキャベツを加え、熱を上げて3分間沸騰させる。スープが少し濃くなるまでかき混ぜ、味を確認する。最大2ヶ月まで冷凍可能。冷凍から調理する場合：完全に解凍し、鍋で熱し、カレーが全体で熱くなるまで熱する。コリアンダーの葉と米と一緒に盛り付ける。
