タイ緑咖喱
材料
- 225g 新鮮 ポテト
- 100g 緑豆
- 1 tbsp サフラワー油
- 1片 にんにく
- 4 tsp タイ緑咖喱パスタ
- 400ml ココナッツミルク
- 2 tsp タイ魚醤
- 1 tsp 砂糖
- 450g 塩分を取り除いた 鶏肉
- 2 新鮮カフィルリンゴの葉 リンゴの葉
- 一把 バジル
- 炊いた ご飯
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 99kcalカロリー
- 5.4gたんぱく質
- 2.5g脂肪
- 12.0g炭水化物
- 1.2g糖質
- 3.1g食物繊維
- 0.0g塩分
説明
ポテトを沸騰したお湯の鍋に入れ、5分間煮ます。豆も入れてさらに3分間煮込み、柔らかくなったら取り出します。
フライパンまたは大きな炒め鍋に油を熱し、非常に熱くなるまで待ちます。にんにくを入れて黄色くなるまで炒めますが、色が濃すぎると味が損なわれるので注意してください。カレーパスタを加え、数秒間かき混ぜて香りを逃がします。
次にココナッツミルクを加え、沸騰させます。
魚醤と砂糖を加え、鶏肉の塊を加えます。弱火にし、蓋をして約8分間煮込み、鶏肉が熟するまで煮ます。
ポテトと豆を加え、熱したココナッツミルクで温めます。その後、リンゴの葉（またはリンゴの皮）をかき混ぜて素晴らしいリンゴの風味を加えます。バジルの葉も加えますが、熱に弱いので少ししか熱さに当てないようにします。リンゴのガーリックで飾り付け、すぐに炊いたご飯と一緒に提供します。
