テキサススタイルバーベキュー・リブ
材料
- 1カップリンゴのサイダー
- ⅓カップハニー
- ¼カップワサビンサウスサース
- 2大さじカイエンペッパー
- 6大さじダークブラウンシュガー
- 2大さじカイエンペッパー
- 2大さじスモークパプリカ
- 2大さじコーシャールート
- 2大さじフレッシュグランドブラックペッパー
- 2大さじオールドベイシーズニング
- 1大さじレッドペッパーフラック
- 2大さじにんにく粉
- 2大さじ玉ねぎ粉
- 2大さじ乾燥ローズマリー
- 2大さじ乾燥タイム
- 2枚のセントルイス・スタイルの豚リブ
説明
1. 全てのスプレー用材料を合わせ、スプレーボトルに詰める。全てのスパイス用材料を合わせ、豚肉にマッサージする。豚肉を冷蔵庫で一晩冷蔵する。
2. 次の日、ヒッコリーの塊をスモーカーのフレイブボックスに置き、225°Fに加熱する。
3. リブをスモーカーに入れ、しばしばスプレーをかけながら焼く。
4. 高熱でリブをグリルし、両側がよく茶色くなるまで、よく回転しながらスプレーをかけるときは、グリル面をスプレーする。
5. 取り出し、7分間休める。
6. 1本のリブに切り分け、大きなステンレス鋼のボウルに詰める。約½カップのスプレーを注ぎ、リブをまぜ合わせる。温かく提供する。
