テガビノシロ（エチオピア風香辛味のツナミ）
材料
- 1カップツナミ粉
- 3カップ水
- 2大さじ植物油
- 1個の大玉ねぎ、細かく切ったもの
- 3個のにんにく、刻んだもの
- 1大さじ生姜、擦り合わせたもの
- 2大さじベレベリスパイスミックス
- 1小さじパプリカ
- ½小さじカイエンペッパー、好みに合わせ
- 塩、好みに合わせ
- 新鮮なパセリやコリアンダー、刻んだもの（飾り用）
説明
1. 中サイズの鍋にツナミ粉と水をよく混ぜ合わせ、塊が無いようにする。
2. 中火で鍋を熱し、混ぜ物を常にかき混ぜながら煮立て、滑らかになるまで10〜15分程煮る。
3. 別の鍋で、中火で植物油を熱し、細かく切った玉ねぎを柔らかく透明になるまで炒める。
4. にんにくと生姜を刻んで加え、香りが出るまでさらに1分程炒める。
5. ベレベリスパイスミックス、パプリカ、カイエンペッパー、塩を鍋に加え、玉ねぎ、にんにく、生姜をスパイスでまぶすようによく混ぜる。
6. スパイスの玉ねぎの混ぜ物をツナミ粉の混ぜ物に移し、すべての風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜる。さらに5分程煮続け、こぼれ落ちないように時々かき混ぜる。
7. 味を試し、塩とカイエンペッパーで好みに合わせて調味する。
8. 鍋から火から下ろし、少し冷ましてから、お供え前に新鮮なパセリやコリアンダーで飾る。
