Dabo Kolo（エチオピアのスパイス bread snacks）

1.混ぜ合わせのボウルに、全て用粉、ベーキングパウダー、塩、ベレベリスパイスミックス、パプリカ、カイエンペッパー、コリアンダー、にんにく粉、玉ねぎ粉を合わせます。全てのスパイスが粉の中で均等に分布するようによく混ぜます。

2.植物油と水を乾燥材料に加えます。柔らかいパン生地が形成されるまで混ぜ合わせます。

3.軽く粉をまいた表面に生地を移し、約5分間かき混ぜて滑らかで弾力のある状態になります。

4.生地を小さな部分に分け、各部分を直径約¼インチの細い棒に巻きます。

5.巻いた生地を約½インチの長さに切ります。必要に応じて、結び目やボールなどのさまざまな形に成形できます。

6.深いフライパンまたは鍋に植物油を中熱で熱し、ダボコロを完全に沈める深さにします。

7.油の中に切った生地を慎重に投入し、バッチごとに揚げます。黄色くてカリッとするまで約3〜5分間揚げます。

8.スロットスプーンまたはスパイダーストレーナーを使って揚げたダボコロを油から取り出し、紙タオルに乗せたプレートに移します。

9.完全に冷ましてから、密閉容器に保存します。