タベ・コシ焼き羊とヨーグルト

1

羊を焼く

大きな鍋（蓋付き）でバターとオリーブオイルを合わせて溶かし、切った羊を加えます。中低火で羊を色づかせ、約5分間煮込みます。

2

にんにく、オレガノ、300mlの水を加え、塩と胡椒で味付けし、蓋をしよく混ぜます。蓋をし、50分間煮込みます。羊が焦げ付かないように数回かき混ぜます。

3

汁がほぼ全て煮き上がったら、150mlの水と米を加え、全体をよく混ぜ合わせ、沸騰させ、蓋をし、10分間置きます。8分ごろにチェックすることをお勧めします。羊と米の上に油の水が少ししか残らず、液体が蒸発して、羊と米に油の水が少ししか残らないことを目指します。

4

羊と米をカasseroleディッシュに詰め、全体が底に完全に覆って、ヨーグルトのために少なくとも2インチ空けるか、または4個の陶器のボウルに分けてもいいです。

5

ルーを作る

小さな鍋でバターを中低火で溶かし、その後、2大さじの粉を加え、2分間よくかき混ぜます（必要に応じて少し余分な粉を加えます）。ルーは濃すぎず、流れすぎでもなく、色が少し濃くなります。ルーをボウルに注ぎ、おく。

6

ヨーグルトミックスを作る

混ぜ合わせのボウルにヨーグルト、卵を加え、塩と胡椒で味付けし、よく混ぜ合わせます。その後、ルーを加え、速く混ぜ合わせ、ルーとヨーグルトが完全に混ざるように1分間混ぜ合わせます。

7

焼いた羊と米の上にヨーグルトミックスを注ぎ、少しオレガノを振りかけます。

8

調理

オーブンの下の棚に置き、180度で35分間焼き、その後、中の棚に移し、さらに10分間焼きます。タベ・コシがヨーグルトが高く立ち上がり、金色の皮が形成されたら、タベ・コシは完成です。

9

サービスする前に、5～10分間冷まします。