Chorba Hamra bel Frik (アルジェリアのラム、トマト、フリーカススープ)

材料

• 1カップ フリーカス
• 12オンス ラム
• 1個細切り 玉ねぎ
• 1小さじ 黒胡椒
• 1小さじ パプリカ
• 1小さじ スパイス
• 味に合わせて 塩
• 3大さじ 植物油
• 1束 ハーブ
• 1束 ミント
• 1本 セロリ
• 14オンス缶 インゲン
• 4カップ 水
• 1個切り ズッキーニ
• 1個切り にんじん
• 1大さじ トマトパースト
• 3個中 トマト
• 1個切り ポテト

説明

1. フリーカスを小さなボウルに入れ、冷水で覆います。 aside.
2. ラム、玉ねぎ、黒胡椒、パプリカ、スパイス、塩を鍋に入れ、油、半分のハーブ、半分のミント、セロリを混ぜ合わせます。弱火で15分間煮込みます。インゲンを加え、水を加えて必要なだけ覆い、再び弱火で煮込みます。ズッキーニ、にんじん、トマトパーストを加えます。
3. 鍋の上にスチーマーを設置し、トマトを加えます。蓋をし、トマトが柔らかくなるまで約5分間蒸します。木の spoonでトマトを潰し、汁がスープに滴ります。スチーマーを取り除き、残りのトマト皮を捨てます。
4. ポテトをスープに加え、必要なだけ水を加えて覆います。ポテトが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
5. フリーカスをスープに加え、柔らかくなるまで約15分間煮込みます。セロリを取り除き、捨てます。スープに残りの半分のハーブと残りの半分のミントを加えて、供える前に振りかけます。

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