アダナカベブ

ステップ1

ピーマンをフードプロセッサで細かく切り、その後、シifterにかけ、シifterに押し込みます。これにより、ピーマンがすべての汁を放出します。ミンチ、赤ピーマーパスタ、プルビバー、1 ½ tsp塩、および2 tbspの油と一緒にボウルに倒します。よくかき混ぜ、少なくとも2-3分間揉みます。必要に応じて、手を冷たい水で湿らせて、混ぜ物がつかないようにします。準備ができたら、混ぜ物は粘りがあります。少なくとも2時間または最大12時間冷蔵します。

ステップ2

調理する準備ができたら、グリルを高熱に設定したり、オーブンを220C/200Cファン/ガス6に設定します。混ぜ物を12等分に分け、それぞれ約85gにします。串刺しにしたい場合は、8等分に分け、ボールに丸めます。湿った手で串の端にボールを通し、手の平の間に混ぜ物を押し込みます。手の平全体に均等に分布するようにします。串に完全に締まって金属が露出しないようにします。または、オーブンで調理する場合は、パーチメント紙で線を引いた大きなバッキングトレイに、グリルで調理する場合はアルミ箔に置きます。20cm長のköfteに形を整えます。少し冷たい水で指を湿らせて、伝統的な形に沿って穴を開けます。

ステップ3

それぞれのköfteに残りの1 tbsp油を軽く塗り、グリルで10-12分間、上段で定期的に回転させながら調理します。または、オーブンで16-18分間、外側がカリッと、中がジューシーになるまで調理します