タティ・スコーン

1.塩入りの沸騰した水でポテトを柔らかくし、よく絞り、熱い鍋に戻して少し乾かす。

2.バターと塩、胡椒をたくさん加えてよく潰し、ミルクや他の液体は入れない。冷ます。

3.ポテトが冷めたら、小麦粉と少し溶かしたバターを加えて滑らかになるまでかき混ぜる。厚さ約5 mmに伸ばし、3インチ（7.5 cm）の三角に切る。

4.軽くバターを塗ったフライパンで黄色くなるまで揚げる、片側約1～2分。

5.冷たいバターで上から塗るためにすぐに提供するか、冷蔵庫に保存して、必要なときによくバターを塗ったフライパンで再熱する。

6.冷たいバターで塗るだけの人もいます。または、トースターでバターを塗るために熱する。凍結も非常にうまくいく。