Khubz Muluwah（イエメンの重層の平たいパン）

1. 大さじの粉と塩を大きなボウに混ぜ合わせます。

2. 次第に水を加えて均一な団子を作ります。

3. 水を振りかけ、団子を45分間休めます。

4. 団子をもう一度混ぜ合わせ、伸ばし、自分自身に重ね合わせます。蓋をして15分間休めます。

5. 切り台に乗せ、2等分に切ります。それぞれの部分をボールの形にします。

6. 手で粉の上に団子を平らにし、ローラーで非常に薄い丸に伸ばします。

7. 表面の団子にギーを塗り、軽くカラムシンを振りかけます。

8. 平らな団子を長いストリップに切って、一端を長くして自分自身に重ね合わせます。ギー（またはバター）で塗り、カラムシンを振りかけます。

9. 他のボールの団子も同様に処理します。

10. 両方の団子が平らに伸ばされ、それぞれが重ね合わせられて繰り返し折り返し（それぞれの折り返しにギーとカラムシンを加えた場合）、長い団子の部分を組み合わせます。一つをもう一つの上に置きます。

11. 一端から団子を巻き上げます。完全に巻き上がったら、側面に置き、巻いた輪が上を向くようにします。

12. このように巻き上がったら、蓋をして団子を15分間休めます。

13. 団子を取り上げ、ギー（またはバター）で塗り、表面に少しカラムシンを振りかけます。もう一度ローラーで団子を伸ばします（丸の形を保ちます）。必要に応じて粉を振って、こびりつかないようにします。

14. 平らな団子を取り上げ、熱したフライパンに乗せます。もう一度ギーを加え、両面が黄色くなるまで調理します。