タジン鶏とキャベツのタジン（鶏と甘いポテトのタジン）
材料
- 2枚切り 玉ねぎ
- 2枚切り セロリ
- 半袋 ハーブ
- 半袋 パセリ
- 半小さじ ターメリック
- 半小さじ ground Cumin
- 半小さじ パプリカ
- 1/4小さじ ground Ginger
- 1/4小さじ Cayenne Pepper
- 味に合わせて Salt
- 味に合わせて Black Pepper
- 4 Chicken Thighs
- 注ぎ Olive Oil
- 1/4カップ Raisins
- 1カップ Chicken Stock
- 1個 Sweet Potatoes
- 3枚薄切り Carrots
- 1/4カップ Prunes
説明
玉ねぎ、セロリ、ハーブ、パセリを大鍋で混ぜ合わせ。ターメリック、クミン、パプリカ、生姜、ハラペーニョ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。鶏の股をその上に載せる。鶏にオリーブオイルを注ぎ、蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮る（約40分）。
レーズンを小さなボウルに入れ、熱湯で覆い、10分間浸す。水切りする。
オーブンを400°F（200°C）に予熱する。
鶏のミックスをオーブンに耐熱のタジンまたはカasseroleディッシュに移す。甘いポテトとキャベツを加える。蓋やアルミ箔で覆う。
予熱したオーブンで甘いポテトが柔らかくなるまで焼く（約40分）。水切りしたレーズンとドライプルーンを加える。蓋をし、レーズンとプルーンが温まるときまでさらに焼く（約10分）。
