スイートアンドスパイシーアジアンチキン
材料
- 無骨無皮のチキン胸肉 4個（16オンス）を 1½インチのピースに切る
- 卵 3個（割る）
- 鶏肉用スパイス
- コーン粉
- 深煎げ油
- 赤唐辛子粉 2小さじ
- 醤油 1大さじ
- 米酢 ½大さじ
- ハニー 1大さじ
- オレンジジュース濃縮液 ¼カップ、沸騰させる
- グラニュール糖 1½小さじ
説明
1. チキンを卵に浸し、鶏肉用スパイスでたっぷり味付けし、コーン粉でまぶし、プレートに移し、2～3分間休ませます。
2. その間に、油を 350°F に熱し、チキンをバッチごとに加え、黄色く焼き、外側がカリッとし、内部の温度が 165°F に達し、汁が透明になるまで揚げます。半シートパンに乗った冷却ラックの上に設置された冷却ラックに移します。
3. 剩りの材料を合わせます。チキンを加え、コートします。
4. 温かくサービスします。
