甘酢豚ロース
材料
- 1個（4ポンド / 1.8 kg）の骨なし豚ロースロース
- 1カップ塩
- ¾カップ蜂蜜
- 2カップココナッツミルク
- 2カップ水
- 1大さじ刻んだにんにく
- 2大さじ刻んだ生姜
- 1カップケチャップ
- 1大さじ胡麻油
- ¼カップ米酢
- ¼カップ軽い茶色い砂糖
- 2大さじ醤油
- 1.5個タイチャイリー、細かく刻む
説明
1. 塩、蜂蜜、水、ココナッツミルクをガロンのサイズの zip-top ビニール袋に合わせます。豚ロースを加え、まぜてコーティングし、冷蔵庫で2½–3時間置きます。
2. 豚ロースを水切りし、紙タオルで軽く絞ります。残りの汁を捨てます。
3. ケチャップ、酢、油、醤油を合わせます。豚ロースを混ぜ込み、ローストパンに乗せたレシプローストに置きます。
4. 残りの材料を合わせて、豚ロースの両側に押し込みます。中心にプローブテンメーターを挿入し、425°F（220°C）のオーブンで中温ローストになるまで（内部温度が140°F（60°C）に達するまで）焼きます。
5. 盤に移し、7分間休めます。温かく、甘酢ソースを添えてお召し上がりください。
