甘酢豚肉
材料
- 1人分のアメリカのカット豚肉（骨なしロースト）、1インチの四角に切り、平らに叩きます
- 3大さじ乾燥しんじゅん酒または中国の米酒
- 2大さじしょうゆ
- 2小さじ玉米粉
- 1/4カップケチャップ
- 2大さじ米酢
- 1大さじしょうゆ
- 1大さじワサビーソース
- 1/2小さじ唐辛子または唐辛子と大蒜のソース
- 1大さじ砂糖
- 1個の卵、軽くかき混ぜます
- 2小さじ玉米粉
- 1/4カップエクストラライトオリーブオイルまたは植物油
- 1小さじ刻み人参
- 1小さじ刻みにんにく
- 1大さじハーブ（任意）
説明
1. 酱の材料を大さじでよく混ぜ、肉を加えてよく混ぜ合わせ、肉を覆うようにします。冷蔵庫で2時間（または一晩中）冷蔵します。
2. ソースの材料を合わせておく。
3. 肉を冷蔵庫から取り出し、余分な水分（あれば）を取り除きます。
4. 卵と玉米粉をよくかき混ぜ、肉を混ぜ合わせます。
5. 2大さじ油を鍋に入れ、半分の肉を割るときにピンク色がなくなるまで炒めます（約2分）。
6. 肉を取り除き、残りの油を加えて残りの肉を炒めます。
7. 調理した肉を aside に置き、鍋の汁を捨てます。
8. 人参とにんにくを鍋に入れ、炒めながら香りを立てます。
9. 肉を鍋に戻し、素早くかき混ぜ、ソースを加えます（ソースを加えるときは遠ざかりましょう、それでは鼻水が飛び出します).
10. 肉とソースをよくかき混ぜ合わせ、肉がよく覆われるまで炒め、すぐに供えます。
