スイートアンドサウアーチicken
材料
- 1 lb Chicken Thighs
- 1 large Egg White
- 1 tsp Kosher Salt
- 2 tsp Cornstarch
- 10 oz Pineapple Chunks
- 1/4 cup Pineapple Juice
- 1/4 cup White Vinegar
- 1/4 cup Tomato Ketchup
- 3 tablespoons Brown Sugar
- 4 tsp Oil
- 1 chopped Red Pepper
- 1 chopped Yellow Pepper
- 1 tsp Ginger
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 141kcalカロリー
- 4.41gたんぱく質
- 2.4g脂肪
- 25.01g炭水化物
- 9.31g糖質
- 0.91g食物繊維
- 0.4g塩分
説明
チキンを卵白でコートします:
ボウルに、チキンと卵白、半テンペストの塩、コーンスターチを合わせます。チキンを均等にコートするためによく混ぜます。室温で15分間または冷蔵庫で一晩置きます。
スイートアンドサウアーサービスの作成:
パイナップルジュース、酢、ケチャップ、半テンペストの塩、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。
高熱でチキンを炒めます:
大きなフライパンやボウルを高熱で熱し、水がすぐにピリピリと音を立てて蒸発するまで熱します。調理油1カップを加え、回転させ、コートします。パンが非常に熱くなっていることが重要です。
チキンを加え、片面を1分間焼きます。底が茶色くなるまで焼きます。
もう一方を反転して1分間焼きます。中がピンク色のままです。できるだけ多くの油をパンから取り除き、クリーンなプレートにチキンを盛ります。
ピーマンと生姜を炒めます:
熱を下げ、残りの調理油1テンペストを加えます。油が熱くなったら、ピーマンの塊と生姜を加えて1分間炒めます。
ピーナップル、ソース、そしてチキンを加えます:
ピーナップルの塊とスイートアンドサウアーソースを加えます。熱を上げて、ソースが沸騰するまで煮込みます。ソースが沸騰すると、チキンのピースをもう一度加えます。
1から2分間煮込み、チキンが完全に熟するまで煮込みます。時間はチキンがどれだけ厚く切られているかによって異なります。チキンが完成したかどうかを確認する最善の方法は、ピースを取り出して切ることです。ピンクが残っている場合は、さらに1分間調理します。
調味料を調整して供えます:
ソースを味見し、必要に応じてブラウンシュガーや酢を加えてお好みに合わせます。
温かい白米や玄米で供えます。
