Suqaar (ソマリア風香辛料炒め肉)
材料
- 1ポンド牛肉、薄切り
- 2カップ植物油
- 1玉ねぎ、細かく切った
- 2片にんにく、みじん切り
- 1トマト、刻んだ
- 1ピーマン、細切り
- 1ティースプーン砂漠コリアンダー
- 1ティースプーンクミン
- 1ティースプーンカモミール
- 0.5ティースプーンハーブペッパー
- 塩、好みに
- 新鮮なハーブのミントまたはパセリ、刻んだ、飾り用
説明
1. 大きめのフライパンまたは炒め鍋に、中高熱で植物油を熱します。
2. 熱した油に細かく切った玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。
3. 切りたてのにんにくを加え、1分間香りが出るまで炒めます。
4. パンをパンに加え、両面が色づき、焼き付くまで炒めます。
5. 切ったトマトと細切りピーマンを加え、野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。
6. 砂漠コリアンダー、クミン、カモミール、ハーブペッパーを肉と野菜の上に振りかけ、全体に均等にスパイスをまきます。
7. 味方に合わせて塩を加え、好みに調整します。
8. 火を中低熱に下げ、フライパンを覆い、数分間suqaarを煮込み、風味が合い、肉が柔らかくなるまで煮込みます。
9. 肉が完全に熟し、柔らかくなったら、火からフライパンを下ろします。
10. 供える前に新鮮なハーブのミントまたはパセリで飾ります。
