詰め物南瓜
材料
- 1–4 winter squashes, depending on size (red kuri, blue hubbard, acorn, or other round-ish winter squash)
- Olive oil
- 1½ cups rice pilaf mix
- ¼ cup almond oil
- ½ cups slivered almonds
- Red pepper flakes
- Salt
- 1 small yellow onion, diced
- 1 red bell pepper (optional)
- Water or broth
- 3–4 cloves garlic
- 1 cup grated cheese (gruyère or appenzeller)
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説明
1. 南瓜の上を切り落とし、柔らかい内側と種を取り除く。内側と種は捨てる。
2. 南瓜の内側と外側にオリーブオイルを塗り、内側に塩と胡椒を振る。
3. 350°Fのオーブンに入れ、フォークが肉を簡単に刺すまで（約30～45分）焼く。
4. 南瓜が焼かれている間に、詰め物（以下）を準備する。
5. 大きめの鍋にアーモンドオイルを熱し、スライスアルミンド、いくつかの赤唐辛子粉、少しの塩と一緒に炒める。アルミンドが軽く茶色くなり香りがするまで炒める。
6. 玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める。その点でにんにくと赤ピーマンを加えてさらに1～2分間炒める。
7. リーズとアーモンドオイルで混ぜ、リーズが熱くなり軽くトーストになるまでかき混ぜる（3～5分、またはそれ以下）。
8. 2½カップの水またはスープを加え、沸騰させ、蓋をし、火を下げて、リーズが煮上がるまで（約30～45分）煮る。
9. 塩と胡椒で味を調える。
10. リーズが完成したら、焼いた南瓜に注ぎ、チーズをかけて数分間グリルする。チーズが泡立ってトーストになるまで。
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