満載ポークロースト
材料
- 1個（3～4ポンド）の骨なしポークロインロースト
- 1カップの塩
- ¾カップの蜂蜜
- 2カップのホットアップルサイダービン
- 1ポンドのアイス
- 1カップのコーンブレッド、細かく砕いた
- 半カップの切ったアップル
- 四分の1カップの乾燥クランベリー
- 4個の卵白、タルタル粉1/8小さじでしっかりと泡立てた
- 四分の1カップの砕いた黒胡椒
- ディジョンマスタード
説明
1. 塩、蜂蜜、酢をガロンのサイズの zip-top バッグに合わせ、塩が溶けるまで混ぜます。アイスを加え、冷ましてアイスがほぼ溶けるまで振ります。
2. ポークローストを加え、コートします。冷蔵庫に3～4時間置きます。
3. パンと果物を合わせます。卵白を柔らかく混ぜたパンミックスに緩やかに折り入れます。おくれに置きます。
4. ローストを横からほぼ切りますが、両側や底には切れません。詰め物を入れて、開口部の端にディジョンマスタードを塗り、閉じます。
5. ローストの全ての面にマスタードを塗り、胡椒を押し込みます。ローストパンにローストを置き、オーブンに置きます。
6. ローストの中心部の詰め物のない場所にプローブテンマーを挿入し、425°Fのオーブンで内部温度が少なくとも145°Fに達するまで焼きます。
7. 盤に移し、10分間休ませてから切り、サイダーグレーズと一緒にお供えします。
