詰め物カニ（カスカイン・デ・シリ）
材料
- 2 pounds (900 g) crabmeat, drained if using canned
- 3 tbsp olive oil
- 4 tomatoes, peeled, seeded and chopped
- 1 tbsp palm oil
- ¾ cup coconut milk
- 2 tbsp fresh chopped parsley
- 2 tbsp fresh chopped green onions
- 4 tbsp flour
- Bread crumbs
- Grated Parmesan cheese
- Salt, to taste
- Pepper, to taste
- Crab shells, scallop shells, or small oven-proof dishes
説明
1. オリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかく炒める。
2. カニ肉を3～5分間炒め、トマトを加えて5～8分間煮る。
3. ココナッツミルク、塩、胡椒、パームオイルを加えて3～5分間煮る。
4. 火から下ろし、少しずつ粉を加えながらよくかき混ぜる。鍋を火に戻し、クリームになるまで煮る。パセリと青ネギを加えてから火から下ろす。
5. このミックスで殻やオーブンに耐える容器に詰め込み、パルメザンチーズと混ぜたパン粉をのせて。
6. 15～20分間または軽く茶色くなるまで焼く。
