スチームしたBBQ豚肉の餅
材料
- 8オンス（225 g）の切った煮た豚肉または鶏肉
- ½ cup バーベキューソース
- 1 tbsp醤油
- 1 tbsp調理油
- 1 tbsp粒状白砂糖
- 1 tbspテリヤキソース
- 1 tsp大蒜チリソース
- ¼ tsp五香粉
- ¼ tspトーストドレッシングオイル
- 1½ cup温かい水（95°F / 35°C）
- 3 tsp（または1パック）活性乾燥酵母
- 3 tbsp粒状白砂糖
- 4 cup白パン粉
- 2 tbsp調理油
- 1 tsp泡立つ粉
- ½ tsp塩
説明
1. 全ての材料をフードプロセッサーに置く。
2. 材料が混ざり合って細かく切れるまで処理する。
3. ヤーストと1 tablespoonの砂糖を95°F / 35°Cの温かい水（1½ cup）に溶かし、15分間置く。
4. ヤーストの水、さらに2 tablespoonの砂糖、小麦粉、調理油、泡立つ粉、塩を混ぜ合わせる。
5. ドラゴンが形成されるまでかき混ぜ、10分間 knead ドラゴンする。
6. 温かい場所で1½時間、ドラゴンを伸ばす。
7. ドラゴンを叩きつける。12個に分ける。
8. 各ドラゴンのピースをボールにして、それをロールで6インチ（15 cm）の円に平らにする。
9. 各平らなドラゴンの中央に1 tablespoonの肉詰めを置く。
10. 平らなドラゴンの縁を詰め込み、詰め込んだドラゴンを閉じる。
11. パーチメント紙にドラゴンを置いて、温かい場所で1時間、大きくなるまで置く。
12.沸騰する水の上の蒸し器で20分間蒸す。
13. 蒸し器から取り出す。手に取れるまで冷ましたら、底のパーチメント紙を取り除く。
14. 温かく供える。
