ステーキタタール
材料
- ½ポンド（227グラム）の質の良い柔らかい牛肉（フィレットミニオン）で、すべての結合組織を取り除く
- 1個のエッグヨーク
- 1ティースプーンウォーキンシャーや大豆ソース
- 1大さじ全粒マスタード
- 1～3滴のハットサス、好みに応じて
- 2大さじ刻んだ玉ねぎ
- 塩
- 好みに応じて新鮮なこしょう
- スライスしたブレッド（例：ライ麦、パンニッキルなど）
説明
1. 牛肉を細かく切るか、肉挽き機で2度挽いて¼インチ（0.64センチメートル）のプレートを使用する。
2. 砂糖、エッグヨーク、ウォーキンシャーソース、マスタード、ハットサス、玉ねぎ、塩、胡椒をよく混ぜ合わせる。
3. ブレッドスライスに広げてオープンフェースサンドイッチを作る。ステーキタタールはバターを塗ったトーストにも乗せることもできる。
4. 冷たいプレートに盛り付け、お気に入りの飲み物と一緒に提供する。
