ステーキと腎臓パイ
材料
- 300g パイ生地
- 混ぜた 卵白
- 混ぜた 卵黄
- 2 tbs 植物油
- 70 ml 牛肉
- 200g 羊の腎臓
- 2切った 玉ねぎ
- 30g 普通の粉
- 85 ml 牛肉スープ
- 少々 塩
- 少々 胡椒
- 少々 ウォーシェスター酱
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 146kcalカロリー
- 6.4gたんぱく質
- 7.1g脂肪
- 13.4g炭水化物
- 0.8g糖質
- 1.7g食物繊維
- 0.73g塩分
説明
オーブンを220℃/425°F/ガス7に予温します。
大きなフライパンに植物油を熱し、牛肉を全体に色を付ける。必要であれば、バッチごとに行います。その後、同じフライパンで腎臓を両面に色を付ける。
玉ねぎを加えて3-4分間炒めます。
牛肉をフライパンに戻し、粉をまいて肉と玉ねぎにコートします。
スープをフライパンに加え、よくかき混ぜて沸騰させます。
火を弱め、蓋をしないで1½時間煮込みます。液体が過度に蒸発する場合は、さらにスープを加えます。
火から下ろし、塩、胡椒、ウォーシェスター酱を加え、完全に冷まします。調理した肉のミックスをパイの形に盛ります。
パイ生地を5mm/¼インチ厚く、使用するディッシュより5cm/2インチ大きく延ばします。
ロールケーキの棒を使って生地を持ち上げ、パイのディッシュの上に置きます。指と親指でエッジを切り、折り返します。
表面に卵白の混合物を塗り、30-40分間金色に焼き上げ、膨らむまでバakeします。
クリーミーマッシュと蒸し野菜と一緒に、ジャガーを吸い込むために提供します。
