ステーキとエールパイ
材料
- 900 g（2ポンド）良質な煮込み牛肉、室温
- 植物油
- 中ねぎ1個、皮を剥いて刻む
- 小麦粉大さじ1（15 ml）
- ウォーシェスター酱
- 新鮮なタイム、オレガノ、パセリの混合物1カップ
- イングランドマスタード1茶匙（5 ml）
- レモン葉1枚
- 塩
- ブラックペッパー
- 牛肉スープ150 ml（5.1 US oz）
- エール125 ml（4.2 US oz）
- フレンチパイ生地
説明
1. 牛肉を四角い塊に切ります。
2. かまどに油を熱し、玉ねぎを色づかせないように炒めます。
3. 室温に保った牛肉を加え、中程度に色づくまで煮込みます。
4. 豚の粉を加え、暗い茶色になるまで（約1分間）煮込みます。
5. ウォーシェスター酱、タイム、オレガノ、マスタード、レモン葉、味付けを加えます。
6. しばしば牛肉スープとエールを加え、沸騰させます。
7. 慢くんずに煮込み、牛肉がほぼ柔らかくなるまで、約1 ½時間。
8. オーブンを予熱します。
9. 火から離し、脂を取り除き、味付けを調整し、新鮮な刻んだパセリを加えます。
10. パイの形の皿や個別の皿に置きます。パイの形の皿（または皿）にパイ生地を被せ、端を整えます。
11. 20～25分間焼き、パイ生地がよく膨らみ、金色に焼けるまで焼きます。
