スパイシー炒飯
材料
- 2 tbsp ココナッツオイル
- 1 big onion, diced
- 3 cloves garlic, crushed
- 2 cm piece ginger, minced
- 2 scallions, cut into 1.5 cm pieces
- 50 g red chile, cut into 1 cm pieces
- 1 cup (900 g) basmati rice, cooked
- 30 g chile powder
- 3 tbsp light soy sauce
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp chicken powder
- 1 tbsp salt
- 1 tbsp pepper
説明
1. 非粘鍋で油を熱し、大ねぎ、にんにく、赤唐辛子、生姜、青葱を炒める。香りが立つまで約30分間炒める。
2. バスマティ米、唐辛子粉、薄口しょうゆ、魚醤、鶏粉、塩、胡椒を加え、よく混ぜて熱を通すまで炒める。
3. 熱々に供える。
