スパイシー・チキン・スティュー
材料
- 2ポンドの骨なし皮なしチキン股肉、1 ½インチの立方体に切る
- 粉
- ¼カップカノーラ油
- 1個の大玉ねぎ、細かく刻む
- ¼カップ赤いカリパpaste
- 5本のタイチリ、根を取る
- 3 tbsp魚醤
- 1カップチキンスープ
- ½カップトマトpaste
- 4個の赤いポテト、2インチの立方体に切る
- 1 tbspにんにくを細かく切る
- 刻んだパルスリー
説明
1. チキンを粉でまぶし、 aside に置く。
2. 6クオートのキャストアイアンデュッカン鍋に油を熱し、6枚のチキンを入れてすべての面で色づかせるまで煮る。すべてのチキンが色づいたら鍋から取り出す。
3. 剩りの油で玉ねぎを炒め、透明で縁が少し茶色くなるまで炒める。カリパaste、チリ、魚醤、スープ、トマトpaste、ポテト、にんにくを加える。
4. チキンを鍋に戻す。しっかりと蓋をして250°Fのオーブンに置き、4½時間またはチキンが柔らかくなるまで煮る。
5. それぞれのサービスボウルにパルスリーを刻んで、温かく提供する。
