スペイン風のゆっくり煮込み羊肩と豆
材料
- 2.5kg 羊肩
- 1 tblsp オリーブオイル
- 2切れ 玉ねぎ
- 4切れ にんじん
- 1 にんにくの球
- 500ml 鶏スープ
- 1200g バターベーンズ
- 450g ローストピーマン
- 300g ブラックオリーブ
- 4 tablespoons パセリ
- 4 Cloves Crushed にんにく
- 1 tablespoon ホットスモークパプリカ
- 4 tablespoons オリーブオイル
- 1/2 teaspoon ローズマリー
説明
ステップ1
スパイスミックスを作るために、すべての材料を大きな塩のささみで混ぜ合わせます。羊肩を鋭いナイフで全体に切り込みを入れ、塗り込んでください。時間がある場合は、最大24時間まで漬け込むこともできますが、必須ではありません。
ステップ2
オーブンを150℃/ファン150℃/ガス2に预热します。大きな耐火カasseroleまたはローストインを中高熱で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて5分間炒め、玉ねぎとにんじんが柔らかくなるまで焼きます。スープを注ぎ、沸騰させます。羊を鍋に収め、蓋をし、オーブンに移し、2時間ローストします。
ステップ3
蓋を外し、トongsを使って羊をプレートに移します。豆、ピーマン、オリーブを鍋のスープの中でよくかき混ぜ、羊をその上に戻し、蓋を外してオーブンに戻し、1時間30分間羊が完全に熟するまで焼きます。羊を板に移し、2本のフォークで裂いてください。パセリを煮込み豆の中で混ぜ合わせて、供える前に仕上げます。
