Soso (Coconut Rice)

1. 冷水で米をよく洗い、水が透明になるまで流します。余分な水を排します。

2. 大きめの鍋に洗った米、ココナッツミルク、水、塩、パンデン葉（使用する場合）を合わせます。よくかき混ぜます。必要に応じて、米が固まらないように vegetable oilをこの段階で加えることができます。

3. 中～高熱で鍋を熱し、時々かき混ぜながら沸騰させます。

4. 沸騰したら、低熱にし、締め切りのある蓋で覆い、約15～20分間または米が炊き上がり、水分が吸収されたまで煮込みます。米が炊かれている間は蓋を開けないでください。均一な炊き上がりを確保します。

5. 烹饪時間が経過したら、鍋から火を切りますが、蓋を閉じたままにしておきます。さらに5～10分間、蒸気で米を完成させるために休めます。

6. フォークで米をかき混ぜて粒を分けます。使用した場合はパンデン葉を取り除きます。

7. ココナッツ米を熱いうちに供えます。