Smothered Okra
材料
- 1ポンド（450g）オクラ、洗って
- 4～5個中玉トマト、刻む
- 半個～中玉黄色玉ねぎ、刻む
- 2～3本セロリ、スライスまたは刻む
- 1個緑ピーマン、刻む
- 2～3片にんにく、スライスまたは刻む
- 1本（1/2ポンド/113g）バター
- 塩、味に合わせて
- 胡椒、味に合わせて
説明
1. オクラの先端と頭を取り除き、1/4インチから1/2インチ幅のピースに切ります。
2. 中火でバターで玉ねぎ、セロリ、ピーマンを柔らかく炒めます。玉ねぎが柔らかくなる前に少し前ににんにくを炒めます。
3. オクラとトマトを加え、数回かき混ぜます。混ぜ物が少し乾きそうなら、少しの水を加えます。
4. 中火で煮込み、オクラが粘り気やゴム状ではなくなるまで煮込みます。オクラは濃い緑色に変わります。
5. 米の上に盛り付けたり、次のガムボウに使用するために冷凍します。
