クロークモンシェ
材料
- 12 g（小さじ1）バター
- 12 g（小さじ1）粉
- 125 ml（小さじ1カップ）ミルク
- 1小さじディジョンマスタード
- オプションで ground nutmeg
- 好みに塩
- 好みに胡椒
- 2枚のパン
- 2枚のハム
- 2枚のチーズ（グリュイエールなど）
- 1個卵（クロークマドムのため）
説明
1. 小さじにバターを溶かす。
2. 粉を加えて中火でよくかき混ぜる。
3. 乳を少しずつ加えながら常にかき混ぜて滑らかになるまで仕上げる。
4. ゆっくりと2〜3分間煮立て、ソースが固まるまで煮る。
5. ムスカート、ナッツmeg、塩、胡椒を加えておく。
6. グリルを高熱に設定し、両面を軽くグリルでトーストする。
7. ハムとチーズのスライスを各スライスに並べ、ベーコンマッシュをのせる。
8. もう一度グリルの下に置き、ベーコンマッシュが焦げ目になり、チーズが金色に溶けるまで焼く。
9. 熱々に供える。
