スモア（ユーラシア牛の煮込み）
材料
- 300 g 牛の脚肉
- ¼小さじ重曹
- 2大さじ挽き胡椒
- 1小さじ塩
- 1小さじ砂糖
- 2大さじ酢
- 4大さじダークソイサー
- 2大さじ油
- 420 ml 水
- 3本葱
- 5個分にんにく（例：100 g）
- 1本指大生姜、皮むき
- 10 cm シナモン、洗い流す
- 100 g 小さいにんじん、皮むき斜め切り
- 3個ポテト、皮むき四分の1に切る
- 1個トマト、四分の1に切る
- スパム（任意）
- チキンポテト（任意）
- 1本キョウモミの葉、葉を取り除く
Advertisement
説明
1. 牛肉を2.5センチ角切りにします。
2. 溜めし器に並べて水切りします。
3. 牛肉に重曹、胡椒、塩、砂糖、酢、ダークソイサーを合わせます。
4. 30分間マリネします。
5. 葱とにんにくを挽きます。
6. にんじんとポテトを水に浸します。
7. 鍋に油を熱し、熱くなったら挽いた葱とにんにく、削った生姜、シナモンを炒めます。葱が色づき香りがするまで炒めます。
8. マリネした牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。
9. 水を加え、柔らかくなるまで煮込みます。肉が鍋に付くのを防ぐために時々かき混ぜます。スープが濃いめになる場合は、さらに水を加え、必要に応じて味付けします。
10. にんじんを加え、5分間煮込みます。
11. ポテトを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
12. トマトを加えます。この段階でスパムのカレーライス（任意）または厚切りに切ったチキンポテトを加えることもできます。
13. キョウモミの葉で飾って供えます。
Advertisement
