シナモン、フェネル、柑橘のスローローストラム

ステップ1

ラムを大きな食品袋に入れ、全ての汁を加えて一晩漬け込んでください。

ステップ2

次の日に、ラムを冷蔵庫から1時間前に取り出します。オーブンを220°C/200°Cファン/ガス7に预热します。漬け液からラムを取り出し（残りの漬け液を別に置きます）、水気を絞ります。オイルの半分を塗り、15-20分間焼き、色づくまで。ラムを取り出し、オーブンを160°C/140°Cファン/ガス3に下げます。

ステップ3

レモンの皮と汁、残りのオイル、蜂蜜、スパイス、にんにくをたくさんの塩で混ぜ合わせます。大きなアルミ箔の上に大きなシートのレシートを広げます。ラムの脚をその上に置き、全体にパスタを塗り、アルミ箔の端を引き上げます。漬け液を底に注ぎ、アルミ箔を折り重ねて密封します。

ステップ4

4時間焼き、とても柔らかくなるまで。包んだまま30分休ませます。包みを開け、汁と一緒に召し上がせます。