スローコokerで作る豚の肩ロース
材料
- 4枚の厚めの豚の肩ロース
- チャップルブ
- オリーブオイル
- 8枚の乾燥リンゴのリング
- 2大さじリンゴのサイダーワイン
- ½カップ白ワイン
- ¼カップウォーシャモールソース
- 2大さじ固形のダークブラウンシュガー
説明
1. 豚の肩ロースをオリーブオイルで塗り、たっぷりとチャップルブを振りかけ、おく。
2. 大きめのステンレス鍋またはキャストアイアン鍋を高熱で熱し、豚の肩ロースを加えて両面を焦げ色に焼く。
3. 取り除き、おく。
4. 鍋を火に戻し、白ワインでフライパンを洗い流し、ワインを取り出し、おく。
5. クロックポットの底にリンゴを並べ、豚の肩ロースをのせ、残りの材料をかけるところに注ぐ。
6. 低火で7～8時間煮る。
7. リンゴと豚肉を大きな鍋に絞り出し、高熱で沸騰させ、半分まで減らす。
8. リキッドを豚の肩ロースの上に注ぎ、温かいうえに供える。
