シンガポール風エビのパスタ
材料
- 2 tsp 胡麻油
- 2 tablespoons しょうゆ
- 2 tablespoons 調味米酢
- 6 oz ビーファン
- 2 large 卵
- 2 tblsp 粉末生姜
- 1 clove finely chopped にんにく
- 2 にんじん
- 1 sliced ハラペーニョ
- 1/2 玉ねぎ
- 1/2 tsp 塩
- 4 oz ハム
- 1/2 キャベツ
- 4 葱
- 1/2 赤パプリカ
- 2 tsp カリパパ
- 1/2 lb エビ
- 2 tablespoons 香菜
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 177kcalカロリー
- 5.31gたんぱく質
- 11.5g脂肪
- 12.39g炭水化物
- 0.88g糖質
- 0.88g食物繊維
- 1.57g塩分
説明
甘い玉ねぎは、ビダリア、OSOスイート、またはワラ・ワラを選びます。非常に甘い品種はこの炒め物に適しています。なぜなら、調理が終わった後も玉ねぎには少し食感があるからです。
ソースを作る：
ボウルに胡麻油、しょうゆ、米酢を合わせます。
米パスタを茹でる：
大きな鍋に水を沸騰させ、パスタを加え、フォークで下に沈むようにします。2分間、柔らかくなったがまだ食感がある程度になるまで茹でます（フライパンに加えた後も少し茹で上がります）。
水切り、冷たい水で洗い、カッターで数回切って短くします。
卵を炒める：
小さなボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜます。フライパンまたはデュッカン鍋を中間温度で熱し、ピーナッツ油またはキャノーラ油1大さじを加えます。卵を加え、2分間または大きな柔らかい塊が形成されるまで炒めます。フライパンからプレートまたはボウルに移します。
野菜を炒める：
残りの油1大さじをパンに加えます。熱くなったら、生姜、にんにく、にんじん、ハラペーニョ、玉ねぎ、塩を加え、常に揺すりながら2分間または野菜が柔らかくなり始めるまで炒めます。
残りの材料を加える：
野菜のミックスに残りのピーナッツ油またはキャノーラ油1大さじを振りかけます。油が熱くなったら、ハム、キャベツ、葱、赤パプリカ、カリパパをパンに加え、常に揺すりながら1分間炒めます。
エビを加えて炒める：
エビを加え、よく揺すりながら3分間またはエビが明るくピンク色で完全に茹で上がるまで炒めます。
パスタをバッチごとに加える：
卵、ソースミックス、半分のパスタをパンに加え、1分間よくかき混ぜます。
残りのパスタを加えてさらに1分間かき混ぜます、直到完全混合并且混合物加热至热透。
提供：
味を試して、好みに応じて塩やしょうゆを加え、香菜を振りかけ、提供します。
