シャンプー・フーマン（ゴアンエビカレー）
材料
- 240 mlの新鮮な業物用ココナッツ粉
- 2個の乾燥赤チャイ椒
- 半小さじのターメリック粉
- 2個の胡椒
- 小さなビーズの大きさのトマトの実
- 半玉ねぎ、細かく切ったもの
- 8〜10個の切った鶏足（冷凍でも大丈夫）
- 10〜15個の洗浄・殻取りエビ
- アサフェッタ小さじ
説明
1. エビ、玉ねぎ、鶏足、アサフェッタを鍋に入れます。少しの水を加えてエビと鶏足が熟するまで煮込みます。エビではなく白魚を使う場合は、この段階でエビを省きます。
2. 業物用ココナッツ粉、チャイ椒、ターメリック、胡椒、トマトの実を細かく挽き、濃い細かいパスタにします。必要に応じて、少しの水を加えて濃い細かいパスタにします。できるだけパスタを薄めないようにしましょう。
3. エビのミックスに加えて沸騰させます。白魚を使う場合は、この段階で加えます。
4. 塩で味付けします。
5. 熱した白米と一緒に供えます。
