エビフライター（アクラ）
材料
- ¼カップ（60 ml）グリーンピーマン、刻む
- 2本の春ねぎ、刻む
- 1個の小さなねぎ、刻む
- 1個のスコッチバネットまたは他のハットピーマン、細かく切る
- 2カップ（480 ml）小麦粉
- 2小さじ（10 ml）発酵粉
- 1小さじ（5 ml）砂糖
- ½ポンド（約225 g）エビを刻む
- 4個のにんにく、細かく切る
- 1小さじ（5 ml）タイム
- 1小さじ（5 ml）パセリ
- ブラックペッパーで味を調える
- 塩で味を調える
- 水
- ベジタブルオイル
説明
1. グリーンピーマン、春ねぎ、ねぎ、スコッチバネットをボウルに合わせる。
2. 残りの材料（水を除く）を加えてよく混ぜる。
3. スプーンを使って柔らかい混合物になるまで十分な量の水を加え、混合物を滑らかになるまで叩く。
4. フライパンまたは深めのフライヤーを使って、熱した油にさじを入れ、すべての面が茶色くなるまで揚げる。