アーモンドシーザー
材料
- 20個の新鮮な未焼きの大きな虾
- 4個の卵
- 2 ½ tbspコーンスターチ
- 1 tsp塩
- 1 pinch胡椒
- 3枚（必要に応じて増やす）サンドイッチパン
- 1本の青ネギ、細かく切った
- 4 tbspアーモンドシード
- 3 tbsp植物油
説明
1. 虾の殻と尾を取り除き、背中の背筋を取り除く。鋭いナイフで虾の背を切る。虾を非常に小さなピースに切る。
2. 1個の卵を小さなボウルで割り、コーンスターチ、塩、胡椒、細かく切った青ネギを混ぜ合わせる。
3. 虾を卵のミックスに加えて、虾が完全にコーティングされるまでよくかき混ぜる。
4. パンを皮を取り除き、各スライスを4つに切る。
5. 各パンスライスに一さじ分の虾のミックスをのせ、軽く押してパンに固定する。
6. 各虾トーストに少しの卵のミックスをブラシかさげるか軽く擦る。
7. 湿った側をプレートに広げたアーモンドシードに浸ける。
8. 中高熱でフライパンに油を熱し、油が375°F（190°C）に達するまで待つ。
9. 3～4個の虾トーストを一度に熱した油で黄色くなるまで、各面1～2分間炒める。吸水性の紙に並べて水切りする。