シェパーズピーI
材料
- 30 g（1 oz）のリード（オプション）
- 1ポンド（450 g）のミンチまたは粉砕されたラムまたはビーフ
- 3ポンド（1.3 kg）の粉質の古いポテト、例えばキングエドワード
- 1個または2個の大きな玉ねぎ
- 2 tbsp粉
- 2カップ（300 ml）のビーフスープ（またはボイラーカップが使用できます、または粉を省略する場合はスープ粉）
- チーズ、割り網（オプション）
- 1手fulのミックス野菜、例えばトマトや豆、または他の緑色の野菜（オプション）
- ミックスハーブ
- ミルク
- バター
説明
1. パンを熱し、ミンチ肉を焼きます。レア肉を使用する場合、追加の油を使用する必要がないかもしれません。
2. 玉ねぎを細かく切り、少しバターで軽く炒め、少し塩で味付けして透明になりますまで炒めます。
3. 玉ねぎをミンチ肉、ハーブ、少し胡椒に加えます。
4. フライパンに粉を振り、よくかき混ぜ、3〜4分間（スープ粉を使用する場合は、この手順を省略します）炒めます。
5. ラムまたはビーフスープで覆い、30分間煮込みます。
6. 味付けを確認し、スープを使用しない場合は、追加の塩が必要かもしれません。
7. その間：
8. 皮を剥き、切り、20分間煮込みます。
9. 肉が煮上がったら、余分な脂肪を取り除き、味付けされたミンチ肉を煮詰めます。
10. ポテトを完全に乾かし、滑らかで塊がなくなるまで潰します。
11. バターをマッシュポテトに加え、味を確認し、必要に応じて味付けします。
12. ミルクを少しずつ加えながら潰し、マッシュが柔らかくクリーミーになるまで混ぜます（重いマッシュはミンチの上に正しく浮かびません）。
13. ミンチミックスを浅いオーブン耐熱容器に入れます。
14. マッシュを肉の上に重ね、ポテトの上に溶かしたバターを塗ります。
15. 奥ptionで、マッシュの上に割り網チーズを振ります。
16. チーズを使用しない場合は、フォークで畑を耕すようにマッシュの表面を荒らします。
17. 熱したオーブンで約30〜50分、表面が金色に変色するまで焼きます。
18. トマトや豆、または他の緑色の野菜と一緒に提供します。
